炭素鋼用クリーナー使用上の注意
刺激の強い化学物質を避ける: 炭素鋼は錆や孔食が発生しやすいため、シーズニングや保護層を剥がす可能性のある刺激の強い化学物質を含むクリーナーを避けることが重要です。刺激の少ない食器用洗剤、または白酢や重曹ペーストなどの天然の代替品を選択してください。
手洗のみ: 炭素鋼は食器洗い機に入れないでください。高熱と強力な洗剤は刃や調理器具を損傷し、錆びる可能性があります。品質を維持するには、丁寧に手洗いすることが最善の方法です。
即乾燥: 洗浄後は、ウォータースポットや錆の発生を防ぐために、炭素鋼をすぐに乾燥させることが重要です。清潔で糸くずの出ない布またはペーパータオルを使用して、表面を完全に乾燥させます。
調味料: 炭素鋼の非粘着特性を維持し、錆から保護するために、炭素鋼を定期的に再シーズニングしてください。この目的には、食品グレードの鉱物油または特殊なナイフオイルを使用できます。
浸漬を避ける: 炭素鋼を水に浸すと錆びの原因となります。頑固な食べ物の残りカスを取り除く必要がある場合は、ナイロンたわしまたはパンスクレーパーを使用してぬるま湯で洗い流し、よく乾燥させてください。
適切な調理器具を使用する: 炭素鋼の表面を損傷することなく高温に耐えられる金属、木材、または高温シリコン製の調理器具を使用してください。
段階的な加熱と冷却: 炭素鋼を徐々に加熱および冷却して、反りを防ぎ、均一な熱分布を確保します。
ストレージ: 炭素鋼は乾燥した場所に保管し、他の調理器具をその上に積み重ねないでください。傷がついたり、調味料が損傷したりする可能性があります。
洗浄液: サビの除去には、バーキーパーズ フレンド クレンザーのような専用クリーナーの使用を検討してください。スチールにダメージを与えることなく、頑固な汚れやサビを効果的に除去できます。
自然な代替品: レモンと塩または酢を天然の代替品として掃除に使用できます。レモンに含まれるクエン酸は錆を分解するのに役立ち、塩は穏やかな研磨剤として機能します。
研磨剤を避ける: 炭素鋼の表面に傷を付けたり損傷したりする可能性がある研磨剤入りのクリーナーやたわしは使用しないでください。
メンテナンス: 炭素鋼調理器具の寿命を延ばすには、洗浄、乾燥、油差しなどの定期的なメンテナンスが重要です。
取り扱い注意: 炭素鋼のハンドルは熱くなる可能性があるため、調理の際は必ずハンドルホルダーまたはオーブンミットを使用してください。
カウンタートップの保護: ダイニングテーブルやキッチンのカウンタートップを熱い調理器具から守るために五徳を使用してください。
防錆: 錆びを防ぐため、使用後は刃に油を薄く塗り、刃に水分が残らないようにしてください。
専門的なアドバイス: カーボンスチールの洗浄方法やメンテナンス方法がわからない場合は、専門家に相談するか、メーカーのガイドラインを参照してください。
